Trüffelfieber im Schinkenwirt
(lat. Tuber Magnatum Pico/ital. Tartufo Bianco)
Weißer Alba-Trüffel – edelster und kostbarster Würzpilz der Welt, charakteristisch weiß marmoriert. Jährlich erliegen viele Feinschmecker dem Trüffelfieber und es fällt Ihnen schwer sich dem Knollenrausch zu entziehen. Fiebern Sie mit beim 5-Gänge-Menü-Special (Menüpreis ca. 64 € - jeder Gang mit frischem weißen Trüffel!) am Abend oder mittags beim kleinen Trüffelmenü.
(lat. Tuber Magnatum Pico/ital. Tartufo Bianco)
Weißer Alba-Trüffel – edelster und kostbarster Würzpilz der Welt, charakteristisch weiß marmoriert. Jährlich erliegen viele Feinschmecker dem Trüffelfieber und es fällt Ihnen schwer sich dem Knollenrausch zu entziehen. Fiebern Sie mit beim 5-Gänge-Menü-Special (Menüpreis ca. 64 € - jeder Gang mit frischem weißen Trüffel!) am Abend oder mittags beim kleinen Trüffelmenü.
Unser Menü am Freitag:
Aperitif:
„Spriitz!“
Prosecco-Cocktail mit Aperol 4,80
Weinempfehlung:
weiss
„Montecristo“ IGT 2008 vom Weingut Fantinel
Cuvée aus Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Musqué und Riesling, trocken, floraler Duft
0,75 18,50
Gavi di Gavi DOCG 2007 von La Caplana
trocken, aromatisch, klar gelbe Farbe, Duft sehr intensiv nach Zitrusfrüchten, weißen Blumen und reifen Früchten. im Geschmack angenehm frisch, mit optimaler Struktur und schönen Aromen
0,75 18,50
rot
Novello 2009 vom Weingut Fantinel
Aromatisch, trocken, kirschfruchtig, tanninarm
Der neue Wein 2009 !
0,75 15,90
Barbera d’Asti DOCG 2005 von La Caplana
Intensiver Duft von Pflaumen und Veilchen mit einem Hauch von Harz und Gewürzen, runder und nachhaltig saftiger Eindruck, sehr gelungen mit feiner Kirscharomatik und Brombeernoten, dazu eine elegante Würzigkeit nach frischen Kräutern und angenehme Fruchtsüße.
0,75 18,50
Nebbiolo d‘Alba DOC 2004 von Terre del Barolo
Der Geschmack wird von einem kernigen Tannin bei perfekt balancierten Säurewerten getragen. Die Frucht ist nicht zu dominant. Für diese außerordentlich hohe Qualität wurde dieser Terre del Barolo Nebbiolo d´Alba 2005 mit zwei Gläsern im Gambero Rosso ausgezeichnet.
0,75 19,50
Bolgheri Rosso DOC 2005, Weingut Tringali
60 % Cabernet & 40 % Merlot, intensiv-würziger Duft von dunklen Beeren, komplex & langanhaltend
0,75 27,50
Brunello di Montalcino DOCG 1999
Villa a Tolli, typischer Super- Toskaner, floral- kirschig mit sanfter Vanillenote, feiner, langer Abgang
0,75 49,00
Menü
Antipasti „Tartufai“
Caciotta – Trüffelkäse, Salsiccia mit Trüffel, Bolito Freddo mit Trüffel, Mailänder Schinken, Crostini mit Trüffelbutter
Maronensuppe mit
frischem weißem Trüffel
Tagliolini mit frischem weißem Trüffel
Ochsenfilet mit frischem schwarzem und weißem Trüffel, Trüffelrisotto
Schokoladenvariation mit frischem Trüffel
€ 64
ohne Suppe € 59
ohne Vorspeise oder ohne Pasta € 54
Weißer Alba-Trüffel – edelster und kostbarster Würzpilz der Welt, charakteristisch weiß marmoriert. Jährlich erliegen viele Feinschmecker dem Trüffelfieber und es fällt Ihnen schwer sich dem Knollenrausch zu entziehen. Fiebern Sie mit beim 5-Gänge-Menü-Special (Menüpreis ca. 64 € - jeder Gang mit frischem weißen Trüffel!) am Abend oder mittags beim kleinen Trüffelmenü.
