Salami vom Roten Höhenvieh und vom schwäbisch hällischen Landschwein - handwerklich hergestellt

Aus bestem Fleisch des Slow Food geschützten roten Höhenviehs und Landschweinen aus der Region haben wir verschiedene Salamis hergestellt. Ohne künstliche Hilfsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel oder anderen unnötigen Zutaten...

Handwerklich hergestellt !

...hängen in "Reih und Glied" !

hier müssen die Würste noch ein paar Monate reifen!

An Weihnachten werden wir mal probieren!

Ich freu' mich drauf!

Herbst am Eisenberg

Jetzt in der schönsten Zeit am Eisenberg wandern wir durch bunte Wälder, essen Apfel und Birnen aus dem Hühnerhof oder sammeln Schlehen für ausgefallene Konfitüren und Eis. Ich freu' mich drauf !

Bruno, unser Ridgeback war dabei, bei der morgentlichen Wanderung bei Sonnenaufgang!

Nach 6 Wochen ist es fast geschafft...

Schinkenwirt Anbau 2012 - Los geht's!

Eine Lounge muss her!

Nach langem Überlegen folgte eine kurze Entscheidungs- und Planungsphase. Resultierend daraus wird eine Schaffung eines "Aufenthaltsraums" angestrebt. Ein Rückzugsbereich für Gäste, die nicht im Zimmer und nicht im Restaurant ihre Zeitung oder ein Buch lesen, am späten Abend ihre Flasche Wein austrinken möchten oder einfach auf bequemen Mobiliar die schwingenden Landschaften auf sich wirken lassen wollen. 

So sieht's aktuell aus:

Silvester 2010 im Waldhotel Schinkenwirt

Die Vorspeise - Jacobsmuschelcarpaccio mit Wasabikaviar Rehstrudel mit Sherrysauce

Perlhuhn mit Trüffelrisotto

gefüllter Brie mit Daikonkresse

Schwarzwälder Kirschtorte - neu gestaltet -

traumhafte Winterwanderung ab Schinkenwirt

Bei traumhaftem Wetter sind wir gegen 10 Uhr gestartet und hatten unvergessliche Momente. Oben blauer Himmel, unten knirschender Schnee unter den Schnee-Boots und ein Prickeln in der Luft. Herrlich war's!

vorweg gab es Orangen-Karotten-Suppe mit chili, dazu Punsch mit Ingwer und Absinth

treue Fans vom Schinkenwirt: Hubertus und Liliane

alle waren sie wieder dabei...

traumhafte Schneeverhältnisse

Gerri war auch wieder mit...

Wir fiebern schon !

Die einzige Medizin, die bei Weihnachtsfieber hilft ist... Plätzchen essen - die am Besten natürlich selbst gebacken...