Sonntag, 31. August 2008
kulinarische Erzählwanderung
Nie soll's uns schlechter geh'n....
Was war das für ein toller Tag. Nachdem sich der Morgennebel verzogen hat, trafen die ersten Wanderlustigen ein. Gute Laune, eine überhaupt tolle Truppe machte sich kurz nach 11 Uhr auf den Weg. An verschiedenen Stationen im Wald und der Natur hörten wir Geschichten und Anektoten vom Mundwerker Michl Klute. Tolle Weine, Wiesenkräutercocktails und allerlei Gaumenschmaus fehlten auch nicht zur irdischen Glückseleigkeit. Gegen 16:30 waren wir wieder am Haus...
So ein toller Tag !
Sonntag, 24. August 2008
köstliche Steinpilze
köstliche Steinpilze
Vor zwei Tagen kam mein Pilzsammler mit den ersten Steinpilzen,
alle knackig frisch, ohne Wurm und schon roh ein erster Genuß !
Ein Anfang der Woche geliefertes Wildschwein* lieferte die zwei Schultern, die ich langsam geschmort als "Beilage" zu den Steinpilzen mit Polenta heute anbot. Wahnsinn ! Schade, dass man so schnell satt ist... da waren alle Gäste glücklich !
Heute abend kam der Sammler wieder - mit einer kleineren Menge - Steinpilze.
Da fällt es mir leicht die Gäste zu verwöhnen.
*Aus sauerländer Jagd - die Keulen und den Nacken habe ich zu Schinken verarbeitet bzw. eingesalzen, den Rücken und und die Filets für kleine Steaks und der Rest ist inzwischen schon als Ragout verkauft !
Vor zwei Tagen kam mein Pilzsammler mit den ersten Steinpilzen,
alle knackig frisch, ohne Wurm und schon roh ein erster Genuß !
Ein Anfang der Woche geliefertes Wildschwein* lieferte die zwei Schultern, die ich langsam geschmort als "Beilage" zu den Steinpilzen mit Polenta heute anbot. Wahnsinn ! Schade, dass man so schnell satt ist... da waren alle Gäste glücklich !
Heute abend kam der Sammler wieder - mit einer kleineren Menge - Steinpilze.
Da fällt es mir leicht die Gäste zu verwöhnen.
*Aus sauerländer Jagd - die Keulen und den Nacken habe ich zu Schinken verarbeitet bzw. eingesalzen, den Rücken und und die Filets für kleine Steaks und der Rest ist inzwischen schon als Ragout verkauft !
Montag, 18. August 2008
Herbsttrompeten
Echte Leckerbissen - die Herbsttrompeten - und dann noch selbst gesamelt !
Gestern nachmittag habe ich die ersten Trompeten gesehen, doch die meisten Pilze waren vertrocknet...
In ein paar Tagen will ich noch mal gehen.
Gestern nachmittag habe ich die ersten Trompeten gesehen, doch die meisten Pilze waren vertrocknet...
In ein paar Tagen will ich noch mal gehen.
Montag, 11. August 2008
Frische Brombeeren - Blackberry !
Jetzt - mitte August - reifen Sie zu aromatischen Früchtchen...
Bei uns kommen Sie frisch gepflückt auf's Eis oder in den Crepe.
Lecker !
Freitag, 1. August 2008
Ein lauer Abend mit einem schönen Menü
Hier unsere heutige Menüfolge:
ABENDMENÜ
Crepes mit Shrimps
oder
Kräuterrahmsuppe mit Croutons
Schweinemedaillons mit Broccoli und Rosmarinkartoffeln
oder
Welsfilet mit Pfifferlingen und Kartoffelpüree
oder
Tagliatelle mit Walnuß-Rucola-Pesto und Grana
(vegetarisch)
hausgemachtes Tonkabohnenparfait mit Beeren
Unsere WEINEMPFEHLUNG:
2007 Gavi von Vignavecchia, DOCG, Piemont,
trocken – aromatisch
2006 Tauberschwarz – eine alte Rebsorte wieder neu entdeckt,
im Holzfaß gereift, vom Weingut Benz aus Tauberfranken
Bocksbeutel
ABENDMENÜ
Crepes mit Shrimps
oder
Kräuterrahmsuppe mit Croutons
Schweinemedaillons mit Broccoli und Rosmarinkartoffeln
oder
Welsfilet mit Pfifferlingen und Kartoffelpüree
oder
Tagliatelle mit Walnuß-Rucola-Pesto und Grana
(vegetarisch)
hausgemachtes Tonkabohnenparfait mit Beeren
Unsere WEINEMPFEHLUNG:
2007 Gavi von Vignavecchia, DOCG, Piemont,
trocken – aromatisch
2006 Tauberschwarz – eine alte Rebsorte wieder neu entdeckt,
im Holzfaß gereift, vom Weingut Benz aus Tauberfranken
Bocksbeutel
Abonnieren
Posts (Atom)