EIN MORGEN IM OKTOBER

Was war das ein toller Tag !

Enten & Gänse

Wenn es draußen kälter wird, dann hab' ich wieder Lust auf herzhafte Küche.

Junge Bauernenten oder kapitale Gänse, kross gebraten mit einfachen, aber handwerklich ordentlich hergestellen Beilagen und konzentrierten Saucen verdienen jetzt höchste Hochachtung.

Ich freu' mich drauf !

Goldener Herbst am Eisenberg

Frisches Wild, Waldpilze, Kürbisse, frischer Trüffel... der Herbst am Eisenberg ist ein wahres Schlaraffenland. So sollte es bis Weihnachten bleiben - das Wetter.
Heute bei 20°C konnte man die Sonne und den goldenen Herbst in vollen Zügen genießen.

Traumhafte Apfelernte 2008

Dieses Jahr hatten wir eine Rekord-Apfelernte. Über eine Tonne (!) wurde von den vier Bäumen geholt bzw. gesammelt. Die alten Sorten brachten tolle Erträge. Über hundert Gläser wurden schon für die Apfelkuchen im Winter "eingemacht", einmal die Woche gibt's Gewürzapfelkompott mit Vanilleeis (Rezept folgt!) und der frisch gekochte Rotkohl schmeckt mit unseren eigenen "Bio-Äpfeln" noch besser...

Ab morgen gibt's dann frisch gepressten Apfelsaft - "natur" (nicht pasteurisiert) nur für kurze Zeit !