Der neue Kalender 2011 ist da !

Blutorangenfest mit Francesco im Schinkenwirt

Draußen eisig kalt - drinnen die Früchte des Südens - Blutorangen aus Sizilien !

Mit Francesco, einem Vollblutmusiker aus Sizilien feierten wir die Blutorangenernte 2010.

Hier das Menü in Bildern...

roh marinierter Lachs, luftgetrockneter italienischer Schinken und gebratene Artischocken - natürlich mit frischen Blutorangen bildeten die Vorspeise...

Blutorangen-Risotto mit Oktopus als Zwischengericht...

Den Hauptgang konnte man wählen: rosa Lamm oder Poulardenbrust.

Anschließend ein leckeres Dessert mit Blutorangen: Schokoladenmousse, Panna-Cotta-Eclairs und frische Blutorangen bildeten das Finale.

Hier ein immer wieder leckerer Klassiker im Schinkenwirt: Tonkabohnenparfait mit Blutorangen.

Traumhafte Apfelernte 2008

Dieses Jahr hatten wir eine Rekord-Apfelernte. Über eine Tonne (!) wurde von den vier Bäumen geholt bzw. gesammelt. Die alten Sorten brachten tolle Erträge. Über hundert Gläser wurden schon für die Apfelkuchen im Winter "eingemacht", einmal die Woche gibt's Gewürzapfelkompott mit Vanilleeis (Rezept folgt!) und der frisch gekochte Rotkohl schmeckt mit unseren eigenen "Bio-Äpfeln" noch besser...

Ab morgen gibt's dann frisch gepressten Apfelsaft - "natur" (nicht pasteurisiert) nur für kurze Zeit !